user Gulasz z wieprzowiną i ziemniakami: bezpieczeństwo mięsa i skrobia oporna
Potrawa wymagająca uwagi pod względem obróbki termicznej i zawartości tłuszczu. Kluczowe bezpieczeństwo wieprzowiny: Wieprzowina musi być całkowicie uduszona do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 71°C. Odporny skrobia: Jeśli ziemniaki zostaną…
Duszona ryba w sosie warzywnym: bezpieczeństwo ryby, zachowanie kwasów omega-3 i likopenu
Delikatna metoda przygotowania białka. Kluczowe bezpieczeństwo ryb: Ryby muszą być całkowicie ugotowane do temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C. Maksymalne zachowanie kwasów omega-3: Duszenie jest metodą bardziej delikatną niż smażenie i…
Ryż z warzywami i zielonym groszkiem: zmniejszenie zawartości toksyn w ryżu i maksymalna zawartość witamin
Zbilansowane danie, które wymaga zwrócenia uwagi na jakość ryżu. Zmniejszenie zawartości toksyn w ryżu: Ryż należy dokładnie umyć przed gotowaniem, aby znacznie zmniejszyć zawartość nieorganicznego arsenu. Maksymalizacja zawartości karotenoidów: Duszenie…